Gâteau de semoule à l'ananas et aux pistaches

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 G (1 1/4 tasse) de sucre en poudre 75 Cl (3 tasses) d'eau 125 G (1/2 tasse) de beurre fondu 300 G (2 tasses) de semoule fine 2 C. À café de cardamome en poudre 1 Boîte d'ananas de 450 g (16 oz) Égoutté et grossièrement haché 130 G (1 tasse) de pistaches décortiquées Hachées grossièrement

Préparation:

Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pendant 5 minutes, pour former un sirop assez épais. Enlever du feu et laisser refroidir (pas au frigo).

Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et y faire cuire, en remuant sans cesse, la semoule et la cardamome, 5 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre couleur. Ajouter le sirop et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé (dépendant du type de semoule, cela peut être très rapide).. Si la semoule n'est pas ramollie, ajouter un peu d'eau pour continuer la cuisson.

Ajouter l'ananas et les pistaches et bien mélanger.

Presser le mélange dans un moule carré de 25 cm (10 pouces) de côté et répartir le mélange également en pressant avec une spatule. Mettre au frais pour faire prendre. Couper en carrés pour servir.

Vous pouvez surmonter chaque carré d'une pistache décortiquée.