Guacamole mexicain

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 avocat bien mûr coupé en deux et dénoyauté 2 c. à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail écrasées 1/8 c. à café de cayenne 5 gouttes de sauce Tabasco 2 c. à café d'oignon finement haché 1 c. à soupe de mayonnaise sel et poivre au goût

Préparation:

Avec une petite cuiller prélever la chair de l'avocat et l'écraser à la fourchette dans une petite terrine. Ajouter le jus de citron, l'ail, le cayenne, le tabasco et l'oignon haché.

Incorporer la mayonnaise puis le sel et le poivre. Bien battre à la fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Mettre dans un petit bol de service et servir le plus vite possible. Assez vite, et malgré le jus de citron, cela a tendance à noircir. Ce n'est pas dangereux, mais très peu appétissant.

On le mange en y trempant des baguettes de légumes frais.