Huîtres marinées

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 huîtres fraîches
Pour la marinade: 1/6 de litre de vin blanc 4 c. à soupe d'huile d'olive 4 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à café de sel 1/4 c. à café de poivre 1/4 c. à café de thym sec 1/4 c. à café de cerfeuil sec 1 c. à café de persil frais haché 1 gousse d'ail écrasée

Préparation:

Dans une grande terrine, mélanger soigneusement tous les ingrédients de la marinade en remuant avec une fourchette ou une cuillère. Laisser en attente 15 minutes.

Pendant ce temps, sortir les huîtres des coquilles et les mettre dans une casserole moyenne.

Ajouter la marinade aux huîtres et mettre la casserole sur feu modéré. Amener à ébullition et retirer la casserole du feu.

Transférer les huîtres et leur liquide de cuisson dans un saladier de service et laisser en attente à la température de la pièce.

Servir les huîtres froides dans la marinade, avec de petits carrés de pain bis beurré (et éventuellement du Chablis bien frais).