Kheer au blé concassé (cracked wheat)

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1/3 De tasse (50 g) de blé concassé ou bourgoul 1 1/2 Tasse (35 cl) de lait 1/2 C. À café (à thé) de cardamome en poudre 2 C. À soupe (à table) de sucre Quelques filaments de safran

Préparation:

Laver et faire tremper le blé concassé dans 15 cl (1/2 tasse) d'eau pendant 15 à 20 minutes.

Egoutter et jeter l'eau, puis cuire le blé dans 1 tasse (25 cl) d'eau. Quand l'eau est à peu près évaporée, ajouter le lait et le sucre et amener à ébullition. Enlever du feu et laisser reffroidir.

Dissoudre les filaments de safran dans 2 c. à soupe (à table) de lait et ajouter ce lait et la poudre de cardamome au mélange cuit. Bien mélanger.

Servir bien froid avec (si c'est la saison...) des pétales de rose effilochés.

Cet entremets reste très liquide, c'est normal !