Kolache aux graines de pavot

Mélanger la farine, les amandes en poudre, la levure chimique, le sel, le sucre et le zeste de citron. Y incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. A part, mélanger l'oeuf, le jus de citron et l'eau. Ajouter ce mélange à la préparation précédente et pétrir un peu pour former une pâte. Diviser cette pâte en 8 morceaux.

Rouler chaque morceau sur une surface farinée à 1/3 cm d'épaisseur, puis découper en carrés de 10 cm environ de côté.

Déposer 1 bonne cuillerée à café de garniture au centre de chaque carré. Rouler pour former un cylindre et bien appuyer sur les joints.

Placer sur une tôle à pâtisserie graissée. Badigeonner le dessus avec du lait. Cuire à 180°C 15 à 20 minutes.

Pour préparer la garniture : mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à épaississement en remuant. Laisser refroidir avant d'utiliser.

On peut remplacer cette garniture par de la confiture ou une compote épaisse de fruits.