Légumes-feuilles aux noix et aux airelles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 G de chou frisé ou tout autre légume-feuille (pour moi, du bak choi)2 C. À soupe d'huile d'olive1 Petit oignon, émincé3 Gousses d'ail, émincées1 Poignée de noix grossièrement hachées3 C. À soupe d'airelles (cranberries) séchées (pour moi, de baies de goji)Sel et poivre au goût

Préparation:

Amener à ébullition une grande marmite d'eau bouillante salée. Y faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tout juste attendri, environ 5 minutes. Le sortir de l'eau bouillante et le plonger immédiatement dans un récipient d'eau très froide pour arrêter la cuisson et maintenir la belle couleur. Egoutter dans une passoire, mais ne pas presser.

Dans un wok sur feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent mais non doré, environ 1-2 minutes. Ajouter l'ail et continuer à cuire 30 secondes. Ajouter les noix et remuer pour bien les enrober. Continuer à cuire jusqu'à ce que les noix soient dorées et un peu grillées, environ 2 minutes. Incorporer les airelles séchées.

Séparer le chou égoutté avec les doigts ou des pincettes. Ajouter et remuer pour bien mélanger et enrober le légume du mélange oignon-noix, jusqu'à ce que le légume soit chaud et tendre. Assaisonner au goût de sel et poivre. Servir immédiatement.

Si vous utilisez un légume à grosses côtes, il convient d'enlever les plus dures avant d'utiliser.