Légumes sautés à la chinoise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 C. À soupe d'huile d'arachide 2 Ou 3 gousses d'ail écrasées 1 Morceau de racine de gingembre frais de 2,5 cm pelé et émincé 1/2 C. À café de sel 1/4 C. À café de poivre 2 Carottes grattées et coupées en demi-lunes fines 1 Petit poivron vert ou rouge doux évidé et coupé en lanières 1 Très petit chou-fleur séparé en petits bouquets 60 G de pousses de soja lavées et essorées 1/8 De litre de bouillon de poulet 2 C. À café de sauce de soja 1 C. À café de cassonade

Préparation:

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Lorsqu'elle est chaude, y jeter l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Faire revenir 1 minute en remuant constamment.

Ajouter les carottes et faire revenir 1 minute de plus en remuant toujours.

Ajouter le poivron et le chou-fleur et faire revenir 3 minutes en remuant.

Ajouter les pousses de soja et faire revenir encore 1 minute en remuant.

Incorporer le bouillon, la sauce de soja et la cassonade. Couvrir le wok et cuire encore 3 à 4 minutes.

Enlever du feu. Mettre dans un plat de service chaud et servir immédiatement.

Accompagne parfaitement viande ou poisson grillé ou rôti.