Lentilles des moines

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

10 cl d'huile d'olive, 2 gros oignons grossièrement hachés, 1 carotte grossièrement hachée, 1/2 c. à café de thym sec (ou plus, au goût), 1/2 c. à café de marjolaine sèche (ou plus...), 3/4 de litre (75 cl) de bouillon de boeuf ou de poulet (ou de légumes), 250 g de lentilles brunes, lavées, 1 poignée de persil haché,sel au goût, 1 livre (500 g) de tomates en boîte, 10 cl de xérès sec (ou Madère, ou vin de cuisine chinois), du parmesan, gruyère ou cheddar râpé

Préparation:

Dans une grande marmite, faire revenir la carotte et l'oignon 3 à 5 minutes dans l'huile d'olive.

Ajouter le thym et la marjolaine et faire revenir une minute de plus.

Ajouter le bouillon, les lentilles, le sel, le persil et les tomates.

Amener à ébullition, couvrir et bien réduire le feu.

Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 35-45 minutes. Ajouter le vin et cuire encore quelques minutes.

Saupoudrer de fromage râpé pour servir, avec du pain baguette (ou à la rigueur du riz nature).