Macarons à la noix de coco

Dans un saladier en acier inoxydable placé sur une casserole d'eau bouillante, fouetter ensemble les blancs d'oeufs, le sucre et le sel. Quand le mélange est chaud au toucher, et bien crémeux et lisse, enlever du feu et y incorporer l'extrait de vanille, la farine et la noix de coco.

Chauffer le four à 170°C et recouvrir deux plaques à four de papier à cuisson.

Placer de petits tas du mélange sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre eux. La taille des tas dépend de vous.

Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les macarons soient dorés. Les laisser refroidir 10 minutes, hors du four, sur la plaque, puis mettre sur une grille.

Cela donne, selon la taille des macarons, entre 15 et 25 macarons.

C'est très pratique pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent après confection du gâteau gallois que j'ai affiché récemment !