Maquereau grillé au romarin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 filets de maquereau d'environ 200 g chacun
5 à 10 cl d'huile d'olive
2 à 4 gousses d'ail, finement hachées
3 c. à soupe de romarin frais émincé (ou1 c. à soupe de romarin sec)
1:2 c. à café de zeste de citron râpé

Pour la mayonnaise éventuelle, mais facultative:
1 gros jaune d'oeuf
2 c. à soupe de moutarde de dijon
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à café de sucre fin
10-15 cl d'huile de tournesol
1 c. à soupe d'aneth frais finement ciselé (ou 1 c. à café d'aneth sec)
sel et poivre au goût

Préparation:

Allumer le gril ou préchauffer une poêle-gril. Dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec l'ail, le romarin et le zeste de citron. Etaler sur les filets de maquereau, assaisonner de sel et poivre au goût.

Griller les filets côté peau en dessous environ 2 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retourner les filets et cuire encore environ 2 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à coeur.

Servir tel quel ou avec une mayonnaise préparée avec les ingrédients indiqués.