Méli-mélo anti-gaspi à la chinoise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/2 gros oignon jaune coupé en rondelles ou demi-lunes1/2 chou-fleur1 petite aubergine1 poivron vert ou autre couleur, 1 pomme de terre cuite et coupée en morceauxde l'ail, du gingembre frais au goûthuile, poivre du Si Chuan, piments rouges secs au goûtcoriandre fraîche

Préparation:

Cuire à la vapeur les légumes sauf la pomme de terre (sauf si vous n'en avez qu'une crue), l'oignon et l'ail, en les laissant encore croquants.

Sur une plaque en fonte (voir photo), mettre un peu d'huile et faire cuire l'oignon, l'ail et le gingembre coupé en lamelles, mais en laissant l'oignon croquant.

Ajouter les légumes cuits à la vapeur et faire sauter deux ou trois minutes en ajoutant sel, poivre, piments secs, poivre du Si Chuan au goût.

Servir immédiatement avec des feuilles de coriandre pour décorer.

Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres légumes de votre choix !