Millas aux pruneaux

Deux jours avant de préparer ce flan, mettre les pruneaux et l'Armagnac dans un bol, bien remuer et laisser mariner après avoir couvert avec du film plastique. Si votre temps est limité, ne faire mariner que quelques heures.

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer et fariner légèrement un moule à four en céramique à bords droits de 27 cm (environ 10-11 pouces).

Ajouter 1 c. à soupe du sucre aux pruneaux marinés et mélanger. Les disposer sur le fond du moule préparé en une seule couche couvrant bien le fond.

Battre les oeufs avec 3 c. à soupe du sucre dans un grand saladier. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et bien mélanger. Verser cette pâte sur les pruneaux.

Cuire jusqu'à ce que le dessus brunisse et fasse des bulles, environ 45 minutes.

Mettre sur une grille et saupoudrer de la c. à café de sucre. Laisser refroidir à la température de la pièce avant de servir.