Mon poulet à l'orange favori

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 beaux blancs de poulet 1 c. à soupe d'huile d'olive 35 g de farine 1/4 de c. à café de sel 1/8 de c. à café de poivre 1/4 de c. à café de paprika 1 oignon moyen émincé 1 grosse gousse d'ail émincée 1/4 de litre de bouillon de poulet 20 cl de jus d'orange frais 1 poivron rouge coupé en lanières le zeste râpé de 1 orange une pincée de Cayenne 1/2 c. à café de cumin 1/2 c. à café d'origan 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de persil haché

Préparation:

Chauffer l'huile dans une poêle. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika et rouler les blancs de poulet dans ce mélange de façon à bien les enrober. Réserver le reste de farine. Faire prendre couleur aux blancs de poulet dans la poêle.

Transférer dans une petite cocotte allant au four. Dans la poêle, faire sauter l'oignon et l'ail en ajoutant de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer du reste de farine réservé et remuer pour bien mélanger.

Ajouter le bouillon et le jus d'orange, en remuant jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Ajouter le poivron rouge, le zeste d'orange, le Cayenne, le cumin, l'origan, le jus de citron et le persil. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit bien lisse.

Verser sur les blancs de poulet et cuire au four, avec un couvercle, pendant une quarantaine de minutes à 180°C.