Muffins au citron et aux fraises

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 g de farine 2 c. à café de levure chimique 1/4 c. à café de sel 120 g de beurre (fondu) 1 c. à café de zeste de citron râpé 100 g de sucre 1 1/2 c. à café de cannelle 15 cl de lait 1 oeuf 200 g de fraises coupées en petits morceaux
Pour la garniture: 1 petite poignée de noix de grenoble ou de noix pacanes 30 g de farine 1 1/2 c. à café de zeste de citron râpé 90 g de cassonade 1 1/2 c. à café de cannelle 30 g de beurre (fondu)
Pour le glaçage: 50 g de sucre glace 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et l'oeuf.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger. Ajouter et mélanger le zeste de citron et les fraises coupées en petits morceaux.

Mettre dans les caissettes à muffins.

Mélanger les ingrédients de la garniture et répartir le mélange sur les muffins.

Cuire 20 à 25 minutes. Faire refroidir les muffins 5 minutes et mettre sur le dessus de chacun d'oeuf un peu de glaçage obtenu en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.