Muffins aux pommes et à la farine complète

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

120 G de farine complète 130 G de farine ordinaire 1 C. À café de levure chimique 1 C. À café de bicarbonate de soude 1/4 C. À café de sel 1 C. À soupe de cannelle 120 G de beurre 100 G de sucre 100 G de cassonade foncée 1 Gros oeuf légèrement battu 1/4 De litre de yaourt nature 2 Grosses pommes pelées Évidées et grossièrement hachées

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C. Préparer 18 formes à muffins (ou moins s'ils sont plus gros).

Mélanger les deux types de farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Dans un autre récipient, réduire le beurre en crème, y ajouter le sucre ordinaire et la moitié de la cassonade. Battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter le yaourt en remuant. Ajouter les ingrédients secs en remuant, puis les morceaux de pommes. Bien les enrober.

Mettre dans les moules à muffins, saupoudrer le dessus de chacun d'eux avec le reste de la cassonade.

Cuire 10 minutes, puis baisser la température du four à 200°C et cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes dans les moules puis sur une volette.

Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Se gardent très bien plusieurs jours et sont très moelleux. Peuvent se congeler.