"Muffins-crêpes" aux poires

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 poires moyennes mûres 1/4 tasse (60g) + 1 c.à soupe de sucre 1/2 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à soupe de jus de citron 1/2 tasse (70 g) de farine complète 1/3 de tasse (50 g) d'amandes en poudre 3 gros oeufs 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu refroidi 3/4 de tasse (20 cl) de lait 1/4 c. à café de clou de girofle en poudre 1/4 c. à café de sel. Sirop d'érable pour servir.

Préparation:

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Couper les poires évidées en quartiers et chaque quartier en 4 morceaux. Dans un saladier, les remuer avec 1 c. à soupe de sucre, la cannelle et le jus de citron.

Dans un blender, mettre les 60 g de sucre, la farine, la poudre d'amandes, les oeufs, le beurre fondu, le lait, la poudre de girofle et le sel, et actionner jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Répartir les poires entre 12 formes à muffins beurrées et verser la pâte par dessus.

Cuire jusqu'à ce que les "muffins" aient bien gonflé, environ 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler avec beaucoup de précautions. Servir avec du sirop d'érable.