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Oeufs à la créole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 oeufs légèrement battus 1/2 c. à café de sel poivre au goût 1/8 c. à café de muscade râpée 2 c. à soupe de lait 2 c. à soupe de beurre (ou huile) 1 oignon finement haché 4 grosses tomates blanchies pelées et hachées 1 petit poivron rouge doux évidé et haché une pointe de Cayenne 250 g de poulet cuit coupé en petits dés (ou de viande cuite)
Préparation:
Dans un petit saladier, battre à la fourchette les oeufs, le sel, le poivre, la muscade et le lait jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer le beurre sur feu modéré. Ajouter l'oignon, les tomates, le poivron rouge et le cayenne et, en remuant de temps en temps, faire cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres mais non colorés. Ajouiter le poulet et continuer la cuisson 5 minutes.
Bien réduire le feu et ajouter les oeufs battus. Sans cesser de tourner, faire cuire jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
Mettre sur un plat chaud et servir immédiatement, avec du riz.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia