Omelette javanaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

6 Oeufs 1 C. À soupe d'eau froide 1/2 C. À café de sel 1 C. À soupe de sauce de soja 1 C. À café de cassonade 2 C. À soupe d'huile 1 Petit oignon finement haché 2 Piments verts forts égrenés et émincés

Préparation:

Fouetter ensemble les oeufs, l'eau, le sel, la sauce de soja et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu modéré. Y jeter l'oignon et les piments verts. Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, mais pas encore doré.

Verser les oeufs battus et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque pris. Avec une spatule métallique, soulever les bords de l'omelette et pencher la poêle afin que la partie encore liquide passe dans le fond de la poêle.

Quand l'omelette est tout à fait prise, la laisser cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.

Faire glisser sur un plat de service chaud et servir immédiatement.