Pain de Venise

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Une recette qui comme la prochaine est très voisine de celle du Pain de Gênes que j'ai déjà publiée.250 g d'amandes moulues en poudre50 g de sucre 4 oeufs entiers 60 g de pistaches émondées 1 verre à liqueur de Curaçao ou autre liqueur à l'orange 30 g de maïzena

Préparation:

Dans un saladier, travailler les amandes, le sucre, les pistaches hachées avec 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le curaçao, la maïzena et 2 blancs montés en neige.

Cuire dans un moule à manqué beurré et fariné, avec un papier cuisson au fond, à 180°C environ 25 minutes.

Va très bien avec le thé.

Origine de la recette : Pâtisserie familiale, publié chez Flammarion dans les années 1950........