Pain d'épices à la compote de pommes

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 Tasse (1/8 de litre) de mélasse, 1 Tasse (1/4 de litre) de compote de pommes lisse (Sans morceaux, la passer au blender), 1 C. À café de cannelle, 1/2 C. À café de clou de girofle en poudre, 1 C. À café de levure chimique (poudre à pâte), 1/2 C. À café de bicarbonate de soude, 1 3/4 De tasse (230 g) de farine complète, 2 C. À café de gingembre en poudre

Préparation:

Mélanger la mélasse et la compote de pommes dans un grand saladier. A part, mélanger les autres ingrédients, puis les mélanger ensemble (ingrédients liquides et ingrédients secs). Si la pâte semble un peu trop sèche, ajouter un peu d'eau.

Cuire dans un moule 8"x8" (20 x20 cm) dans un four à 350°F (175°C) de 30 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter ou autre.

Laisser un peu refroidir puis démouler et couper en carrés.

Se garde bien dans un contenant hermétique et peut se tartiner de beurre pour la dégustation.

Il est possible d'omettre le gingembre et de mettre à la place 3 ou 4 c. à soupe de cacao en poudre non sucré.