Paluszki (Biscuits polonais pour l'apéritif)

Chauffer le four à 220°C.

Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli et la purée de pommes de terre. Y tamiser la farine et le sel et travailler pour obtenir une pâte molle et bien lisse.

Pétrir cette pâte sur une surface farinée quelques secondes, puis l'envelopper dans du film alimentaire et mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Rouler la pâte sur une surface farinée à une épaisseur d'à peine 1 cm. Appliquer l'oeuf battu au pinceau sur le dessus et couper en rectangles d'environ 2 cm sur 7 cm.

Placer sur une plaque à four huilée et saupoudrer des graines de carvi.

Cuire une douzaine de minutes, jusqu'à ce que les bâtonnets commencent à dorer. Transférer sur une grille pour refroidir.