Paupiettes de blancs de poulet aux pommes

Placer les blancs de poulet entre deux feuilles de papier ciré et les battre jusqu'à une épaisseur de 3/4 cm environ.

Dans un saladier, mettre les tranches de pomems, les saupoudrer avec la cannelle et remuer pour bien les enrober.

Répartir les tranches de pommes entre les blancs de poulet, enrouler chaque blanc autour des pommes et fixer avec des cure-dents.

Couvrir et faire griller les paupiettes environ 20 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le jus qui sort du poulet ne soit plus rosé. Enlever les cure-dents.

Délayer la maïzena dans le jus de pomme, cuire en remuant jusqu'à épaississement et verser sur le poulet avant de servir (ou servir à part en saucière).