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Penne complètes aux courgettes et herbes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350 G de penne de blé complet 10 Cl d'huile d'oliveEnviron 500 g de petites courgettes Coupées en deux dans la longueur puis en demi-lunes de 1/2 cm d'épaisseur 4 Grosses gousses d'ail coupées en tranches fines 2 C. À café de zeste de citron finement râpé Sel et poivre au goût Du parmesan fraîchement râpé au goût 3 C. À soupe de menthe fraîche hachée grossièrement 3 C. À soupe de basilic frais grossièrement haché 3 C. À soupe de persil plat grossièrement haché
Préparation:
Amener à ébullition une grosse marmite d'eau salée et y faire cuire les penne al dente.
Pendant qu'elles cuisent, chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et y faire cuire les courgettes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres et commencent à dorer (environ 3 minutes).
Ajouter l'ail et et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'ail soit ramolli et émette une bonne odeur (2 à 3 minutes). Enlever du feu. Ajouter le zeste de citron, 3/4 c. à café de sel et du poivre.
Réserver un peu d'eau de cuisson des penne et les égoutter. Les ajouter au mélange précédent ainsi que le parmesan, la menthe, le basilic et le persil. Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre. Bien remuer pour mélanger, en ajoutant éventuellement un peu de l'eau réservée.
Servir immédiatement.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia