Petites crêpes à l'avoine

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100 G de farine d'avoine, 80 G de flocons d'avoine à Cuisson rapide, 1/4 De litre de lait (ou de lait de soja), 2 C. À soupe de sucre, 2 C. À café de levure chimique, 1/2 C. À café de sel, 2 Jaunes d'oeufs un peu battus, 1 C. À soupe d'huile sans goût, 2 Blancs d'oeufs battus en neige ferme

Préparation:

Faire tremper les flocons d'avoine 5 minutes dans le lait chaud.

Mélanger la farine d'avoine, le sucre, la levure et le sel. Y ajouter le mélange lait-flocons d'avoine. Y mélanger avec précaution les blancs d'oeufs battus en neige.

Faire cuire dans une poêle bien chaude légèrement badigeonnée d'huile, une grosse cuillerée à la fois. Si la pâte n'est pas assez liquide, ajouter un peu d'eau ou de lait. Les petites crêpes doivent être bien dorées.

Cette quantité de pâte permet d'en faire une dizaine..

Servir chaudes avec du miel ou du sirop d'érable.

C'est parfait pour le petit-déjeuner.