Petites madeleines

Chauffer le four à 205°C. Huiler légèrement les moules à madeleines et les saupoudrer de farine.

Dans un grand saladier, battre le sucre, les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Incorporer peu à peu la farine avec une cuiller en métal. Ajouter le beurre et bien mélanger.

Remplir aux trois-quarts les moules de pâte. Cuire 5 à 10 minutes selon la taille des madeleines, jusqu'à ce qu'une aiguille ressorte nette de pâte du centre.

Laisser refroidir 5 minutes dans les moules avant de démouler.