Petits chaussons au roquefort (amuse-gueule)

Chauffer le four à 220°C. Graisser une grande plaque à pâtisserie.

Abaisser la pâte en lui donnant la forme d'un rectangle épais d'environ 1 1/4 cm. Avec un couteau affilé ou un emporte-pièce, couper la pâte en 24 carrés.

Emietter le fromage dans une terrine moyenne. Ajouter le beurre et battre à la cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange soit parfait. Ajouter les jaunes d'oeufs, le kirsch, le poivre et la ciboulette et bien mélanger. Incoprporer peu à, peu la crème en battant en cesant d'en ajouter éventuellement, le mélange ne doit pas être trop liquide.

Avec une cuiller à café, déposer un petit tas de garniture au milieu de chaque carré de pâte. Mouiller les bords des carrés de pâte avec un peu d'eau. Plier chaque carré pour former un triangle et pincer les bords ensemble pour les souder.

Déposer les triangles sur la plaque à pâtisserie. Faire un petit trou au milieu de chacun d'eux. Enduire les chaussons d'oeuf battu. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

Servir tièdes, avec l'apéritif.