Poires au gorgonzola

Avec un couteau bien affilé peler les poires et les évider. Avec un pinceau les passer au jus de citron et les laisser en attente.

Dans une terrine moyenne, mettre en pommade le fromage et le beurre à la fourchette.

Avec une petite cuiller remplir de garniture le creux des poires évidées.

Mettre les pistaches écrasées sur une assiette et y rouler les poires jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Secouer l'excédent. Disposer les poires sur un plat de service et les mettre au réfrigérateur 2 heures avant de servir.