Poisson poché dans un consommé de daikon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 G de daikon (gros radis blanc japonais), coupé en cubes de 2cm1,5 Litre de bouillon japonais dashi, ou de bouillon de poulet, ou, à la rigueur, d'eau1 1/2 C. À café de gingembre frais râpé1 C. À soupe de vin de cuisine chinois (shao xing) ou de saké4 C. À soupe de mirin (vin de cuisine doux japonais)1/2 À 1 c. À café de sucre selon le goût2 C. À soupe de sauce de soja légère300 G de filets de poisson blanc

Préparation:

Mettre tous les ingrédients sauf le poisson dans une grande casserole. Porter à ébullition sur feu moyen et laisser mijoter à petit feu une dizaine de minutes.

Ajouter le poisson et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servir chaud, garni si vous voulez avec des rondelles d'oignon vert.