Pommes de terre en sauce au yaourt

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 Petites pommes de terre nouvelles coupées en deux, ou 1 livre de pommes de terre ordinaires coupées en gros morceaux
30 Cl de yaourt naturel
30 Cl d'eau
1/2 C. À café de curcuma
1 C. À café de piment en poudre
1 C. À café de graines de coriandre moulues
1/2 C. À café de cumin en poudre
1 C. À café de sel
1 C. À café de cassonade
2 C. À soupe d'huile
1 C. À café de graines de cumin (non moulues)
1 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
2 Piments verts, égrenés et finement hachés (facultatif pour les gosiers sensibles)

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Les égoutter.

Mélanger au yaourt l'eau, le curcuma, la poudre de piment, la coriandre moulue, le cumin moulu, le sel et la cassonade, en fouettant.

Chauffer l'huile dans un wok et ajouter les graines de cumin. Cuire doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à pétiller.

Réduire le feu, ajouter le mélange à base de yaourt en remuant et cuire environ 3 minutes sur feu moyen.

Ajouter la coriandre fraîche, le spiments et les pommes de terre cuites. Remuer pour bien mélanger et cuire encore 5-7 minutes en remuant de temps en temps.

Servir bien chaud avec des chapatis et une salade (pour moi, tomate et roquette).

Pour éviter au yaourt de se séparer à la cuisson, on peut lui ajouter 2 c. à café de farine de pois chiche (besan).