Pouding de riz brun

Chauffer jusqu'au frémissement les 75 cl de lait, le riz et le sel dans une casserole moyenne à fond épais. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire tout doucement jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé presque entièrement, en remuant de temps à autre. Cela devrait prendre environ 1 heure et demie.

Battre ensemble les 15 cl de lait, les oeufs, la vanille et la cannelle dans un saladier moyen. Ajouter les raisins secs en remuant. Ajouter peu à peu en remuant dans le mélange de riz.

Remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 6 minutes. Verser dans un saladier, ajouter la mélasse en mélangeant. Laisser refroidir puis réfrigérer.

Peut se préparer 2 jours à l'avance.