Poulet au citron, cumin et raisins avec riz complet

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 9 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C. À soupe d'huile d'olive 2 Grosses gousses d'ail Émincées 1 C. À café de cumin en poudre 4 Beaux blancs de poulet 15 Cl de jus de citron frais 1/2 C. À café de zeste de citron râpé 1 Grosse carotte coupée en rondelles assez fines 1/4 De c. À café de sel Poivre au goût Riz brun cuit en quantité suffisante pour 4 personnes Gardé au chaud 1 Poignée de raisins secs 2 C. À soupe de persil ou de coriandre frais haché

Préparation:

Chauffer l'huile et ajouter l'ail et le cumin. Faire revenir jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage (1 à 2 minutes selon la force de votre feu).

Ajouter les blancs de poulet et les faire sauter 2 minutes, en les retournant pour qu'ils dorent uniformément.

Ajouter le jus de citron, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le zeste de citron et les rondelles de carottes et continuer à mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet et les carottes soient cuits. Les carottes peuvent rester un peu croquantes.

Assaisonner de sel et poivre.

Mélanger les raisins et le persil ou la coriandre au riz complet cuit et tenu au chaud.

Servir les blancs de poulet et les carottes sur un lit de riz aux raisins.