Poulet au molé (style mexicain)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 9 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 c. à soupe d'huile d'olive 2 blancs de poulet coupés en deux 1/2 gros oignon coupé en tranches fines 4 gousses d'ail finement émincées 450 g de tomates blanchies et pelées 1/8 de litre de bouillon de poulet 1 c. à soupe de cacao NON sucré 2 c. à café de miel 2 c. à café de vinaigre de cidre 1/2 c. à café de cannelle sel et poivre au goût 1 c. à café de poudre de piment chilpotle

Préparation:

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire dorer les blancs de poulet, environ deux minutes de chaque côté. Mettre de côté sur une assiette.

Dans la poêle, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les tomates un peu concassées, le bouillon, le cacao, le miel, le vinaigre et la cannelle. Amener à ébullition et remettre le poulet dans la poêle. Assaisonner de sel et poivre. Bien réduire le feu, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes. Découvrir et cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.

Servir avec du riz ou des nouilles de riz.