Poulet au vin doux

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet de 2,5 kg coupé en morceaux 100 g de farine assaisonnée de 2 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre 85 g de beurre 1 gros oignon émincé 1/2 litre de vin rouge doux naturel (Banyuls par exemple) 250 g de champignons émincés

Préparation:

Chauffer le four à 235°C.

Enrober les morceaux de poulet de farine assaisonnée.

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte sur feu modéré. Lorsque la mousse disparaît, ajouter les morceaux de poulet, 2 ou 3 à la fois, les retourner de temps en temps por qu'ils se colorent bien uniformément. Lorsqu'ils sont bien dorés, les mettre en attente sur un plat.

Enlever la cocotte du feu et retirer le beurre en en laissant seulement 2 c. à soupe. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu modéré. Remettre le poulet dans la cocotte, verser le vin et ajouter les champignons.

Augmenter le feu pour amener le vin à ébullition.

Mettre la cocotte au four et faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Arroser fréquemment.

Servir immédiatement.

On peut remplacer le beurre par de l'huile.