Poulet aux 40 gousses d'ail

Si vous utilisez comme je l'ai fait une mijoteuse, en huiler l'intérieur. Frotter les morceaux de poulet généreusement avec le sel et le poivre. Les placer dans la mijoteuse.

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et ajouter les gousses d'ail pelées entières. Cuire 5 à 8 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit doré, puis ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce que la plupart du liquide soit évaporée, 3 à 5 minutes à feu moyen.

Verser l'ail et le vin blanc restant sur le poulet dans la mijoteuse, saupoudrer avec le thym et le romarin. Ajouter la feuille de laurier. Allumer la mijoteuse sur "petit feu" et cuire 3-4 heures.

Quand le poulet est cuit, le sortir et le garder au chaud. Passer le jus restant dans la mijoteuse dans un tamis, puis écraser l'ail à travers le tamis pour obtenir une pâte. Cuire dans une petite casserole avec le beurre jusqu'à ce que la sauce ait épaissi un peu, environ 5 à 8 minutes à feu moyen. Servir sur le poulet avec des pommes de terre, des légumes et du pain baguette.

Personnellement, je n'ai pas écrasé l'ail ni ajouté le beurre. Nous aimons bien les gousses d'ail fondantes qui ont cuit avec le poulet.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez faire cuire au four à 180°C dans une cocotte en terre, bien sûr beaucoup moins longtemps, 1 heure maximum.