Poulet aux noix de cajou

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450 G (1 livre nord-américaine) de blanc de poulet 1 Poivron rouge 2 Gousses d'ail Coupées en lamelles fines 4 Piments rouges secs Grossièrement hachés 30 Ml (2 c. À soupe) d'huile 30 Ml (2 c. À soupe) de sauce aux huîtres (dans les magasins chinois) 15 Ml (1 c. À soupe) de sauce de soja 1 Pincée de sucre 1 Dizaine d'oignons verts coupés en tronçons de 5cm (2 pouces) 175 G (1 1/2 tasse) de noix de cajou Grillées à la poêle sèche Feuilles de coriandre pour la garniture

Préparation:

Couper le blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et laisser en attente.

Couper le poivron rouge en deux, le débarrasser des graines et des membranes et le couper en cubes de 2 cm (3/4 de pouce).

Préchauffer le wok et y ajouter l'huile. Ajouter l'ail et les piments rouges secs et faire sauter sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils prenennt couleur. Ne pas laissser brûler l'ail, qui prendrait alors un goût amer.

Ajouter le poulet dans le wok et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur, puis ajouter le poivron rouge. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau.

Ajouter et mélanger la sauce aux huîtres, la sauce de soja et le sucre. Bien remuer. Ajouter enfin les oignons verts et les noix de cajou. Faire sauter encore 1-2 minutes. Servir immédiatement avec une garniture de feuilles de coriandre.