Poulet dans une sauce aux noix de cajou

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 11 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 oignons moyens 2 c. à soupe de pâte de tomate (sauce tomate très épaisse) 50 g de noix de cajou 1 1/2 c. à café de garam masala 2 gousses d'ail écrasées 1 c. à café de Cayenne 1 c. à soupe de jus de citron 1/2 c. à café de curcuma 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de yaourt nature 2 c. à souep d'huile 2 c. à souep de coriandre fraîche hachée 1 c. à soupe de raisins secs 450 de blancs de poulet coupés en dés 175 g de champignons émincés 30 cl d'eau

Préparation:

Couper les oignons en quartiers et les passer au blender 1 minute. Ajouter la purée de tomate, les noix de cajou, le garam masala, l'ail, le Cayenne, le jus de citron, le curcuma, le sel et le yaourt. Actionner le blender encore une minute ou plus.

Dans une casserole à fond épais ou un wok, chauffer l'huile et y verser le mélange contenu dans le blender. Faire cuire deux minutes à feu doux.

Ajouter la moitié de la coriandre fraîche, les raisins et le poulet et faire encore sauter 1 minute.

Ajouter les champignons et l'eau et amener à frémissement. Couvrir le wok et cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Vérifier la cuisson du poulet. Cuire un peu plus longtemps si nécessaire, la sauce doit épaissir. Garnir de coriandre fraîche pour servir, a vec du riz nature.