Poulet épicé aux oranges

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C. À soupe d'huile d'olive8 Cuisses de poulet2 Oignons rouges coupés en 8 "quartiers"2 Oranges à peau fine non pelées, chacune coupée en huit6 Gousses d'ail écrasées1 Petit piment rouge sec, sans les graines, haché finement3 C. À café de graines de coriandre moulues1 Bâton de cannelle75 G de raisins secs trempés dans de l'eau bouillante 30 minutes et égouttésLe jus de 1 orange15 Cl de bouillon de poulet1 1/2 C. À soupe de miel (si possible miel de thym)Des feuilles de menthe fraîche

Préparation:

Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Sortir le poulet et le mettre en attente.

Ajouter l'oignon et les oranges dans la poêle et les faire revenir 2-3 minutes. Ajouter l'ail, les épices sèches et les raisins et cuire encore 2-3 minutes. Verser le jus d'orange, le bouillon et le miel. Assaisonner de sel et poivre au goût et faire mijoter 10 minutes.

Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter sur feu très doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Vérifier l'assaisonnement, mettre quelques feuilles de menthe sur le dessus et servir avec du riz et du yaourt grec.

Manger la peau des oranges peut paraître surprenant au premier abord, mais ce n'est pas mauvais du tout ! (mais il faut absolument des oranges à peau très fine).