Poulet grillé abricot et Bourbon

Ingrédients:

Pour la marinade:10 cl de moutarde de Dijon50 g de cassonade2 c. à soupe de sauce de soja2 c. à soupe de Bourbon (whisky américain)1 c. à café de sauce Worcestershire4 blancs de poulet
Pour la sauce:10 cl de confiture d'abricot2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc2 c. à café de sauce Worcestershire2 c. à café de moutarde de Dijon2 c. à café de miel1 grosse pincée de flocons de piment rouge séché

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et transférer dans un plat peu profond. Y placer les blancs de poulet en les retournant plusieurs fois pour bien les enrober. Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures (et jusqu'à deux jours, pas de problème, au contraire).

Mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et laisser mijoter 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.

Sortir les blancs de poulet de la marinade et les faire griller, en les enduisant de la sauce régulièrement.

On peut garnir d'amandes grillées pour servir.