Poulet ivre aux fruits secs (tajine mexicaine)

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulet de 1,500 kg environ ou l'équivalent en pièces détachées de votre choix 80 G de pruneaux 80 G de poires séchées 1 Grosse pomme verte 1 Oignon rouge moyen 4 Gousses d'ail Une dizaine d'olives noires 3/4 De litre de vin blanc sec 80 G de raisins secs 1 C. À café de sel 1 C. À café de poivre 1 C. À soupe de coriandre fraîche hachée 1 Poignée d'amandes grillées entières

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.

Dépouiller le poulet et, s'il est entier, le couper en morceaux.

Couper les pruneaux en quartiers, même chose pour les poires si elles sont entières ; si elles sont en tranches, couper les tranches en deux. Evider la pomme et enlever la queue, la couper en dés avec la peau. Couper l'oignon en rondelles épaisses de 0, 5 cm. Couper les gousses d'ail et les olives en 4.

Placer le poulet dans un plat allant au four (marmite en terre de préférence). Verser le vin sur le poulet. Ajouter les fruits secs, l'oignon, l'ail, les olives, le sel et le poivre ainsi que la coriandre.

Couvrir et cuire au four 2 heures. Enlever le couvercle, ajouter les amandes et cuire encore 30 minutes.

Servir avec du riz nature. C'est encore meilleur le lendemain !