Poulet "karahi" au fénugrec

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

225 G de blanc de poulet, coupé en lanières ou dés225 G de viande de cuisse de poulet, coupée en lanières ou dés2 Ou 3 gousses d'ail écrasées1 C. À café de poivre rouge (ou au goût)1/2 C. À café de sel2 C. À café de pâte de tomate ou sauce tomate2 C. À soupe d'huile1 Bouquet de feuilles de fénugrec fraîches (ou 1 c. À soupe de feuilles de fénugrec séchées "mehti")1 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées

Préparation:

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y jeter le poulet et cuire 5-7 minutes. Egoutter et laisser en attente.

Dans un bol, mélanger l'ail, le poivre rouge et le sel à la sauce tomate.

Chauffer l'huile dans un wok. Baisser le feu et ajouter le mélange à base de sauce tomate.

Ajouter les morceaux de poulet égouttés et faire revenir 5-7 minutes. Baisser encore le feu.

Ajouter les feuilles de fénugrec (mais pas les tiges, qui sont trop amères) et la coriandre fraîche. Continuer à cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps. Verser 30 cl d'eau, couvrir et cuire encore 5 minutes.

Servir chaud.

(Il me restait deux pommes de terre cuites à l'eau, je les ai ajoutées au plat).

Le fénugrec frais se trouve parfois dans les magasins indiens ou pakistanais, le "mehti" aussi.