Riz brun déjà cuit en quantité voulue 1/8 De litre de vinaigre de riz 2 C. À soupe de sauce de soja 2 C. À soupe de maïzena 2 C. À soupe d'huile 2 C. À soupe de confiture d'abricots 1 Livre de blancs de poulet coupés en morceaux de la taille d'une bouchée 1 Gousse d'ail émincée 2 C. À café de racine de gingembre fraîche émincée 1/4 De litre de bouillon de poulet Les fleurettes d'un petit brocoli 1 Petite carotte coupée en rondelles fines 1 Petit poivron rouge et 1 petit poivron vert coupés en dés assez gros Une bonne poignée de pois mange-tout Environ 100 g de châtaignes d'eau (liserons d'eau) en boîte coupées en fines lamelles
Faire cuire le riz selon votre méthode favorite.
Battre ensemble le vinaigre, la sauce de soja, la maïzena et la confiture d'abricot dans un petit bol. Réserver.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok sur feu modéré. Ajouter le poulet et laisser cuire 2 minutes. Puis poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'on ne voie plus de viande rose, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajouter dans le wok un peu d'huile, puis l'ail et le gingembre. Cuire en remuant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage. Ajouter le bouillon et amener à ébullition, en remuant constamment. Ajouter les légumes, réduire le feu, couvrir et cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore un peu croquants. Ajouter les châtaignes d'eau et le poulet.
Battre la sauce et l'ajouter dans le wok. Cuire à petit feu en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit bien chaud, environ 1 minute.
Servir avec le riz.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia