Poulet en sauce à l'orange et au poivre

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

225 G de fromage frais ou de ricotta5 Cl de yaourt15 Cl de jus d'orange fraîchement pressé1 1/2 C. À café de gingembre frais râpé2 Gousses d'ail écrasées et finement hachées1 C. À café de poivre1 C. À café de sel1 C. À café de graines de coriandre moulues8 Cuisses de poulet débarrassées de la peau1 C. À soupe d'huile1 Feuille de laurier (ou, encore mieux, 2 feuilles de curry)1 Gros oignon, émincé1 C. À soupe de feuilles de menthe fraîche1 Petit piment vert, égrené et finement haché

Préparation:

Dans un petit saladier, mélanger le fromage frais avec le yaourt, le jus d'orange, le gingembre, l'ail, le poivre, le sel et la coriandre moulue.

Verser sur le poulet, remuer pour enrober et laisser mariner pendant 3-4 heures.

Chauffer l'huile dans un wok avec la feuille de laurier ou de curry et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit un peu ramolli.

Ajouter le poulet et sa marinade dans le wok et faire cuire en remuant 3-5 minutes sur feu moyen. Baisser le feu, couvrir et cuire encore une bonne dizaine de minutes, an ajoutant un peu d'eau éventuellement si la sauce devient trop épaisse. Ajouter la menthe fraîche et le piment juste au moment de servir avec du riz.