Poulet style Mughlai

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Plat indien pas trop épicé!1 gros oignon 2 oeufs 4 blancs de poulet 1 à 2 c. à soupe (15-30 ml) de garam masala 6 c. à soupe (90 ml) d'huile ou de ghee 5 cm (2 pouces) de racine de gingembre fraîche hachée 4 belles gousses d'ail finement hachées 4 clous de girofle 4 gousses de cardamome verte 1 bâton de cannelle de 5 cm (2 pouces) 2 feuilles de laurier 15 à 20 étamines de safran 15 cl (2/3 de tasse) de yaourt nature battu avec 1 c. à café (5 ml) de maïzena 8 cl (1/3 de tasse) de crème épaisse 50 g (1/2 tasse) d'amandes en poudre sel et poivre au goût

Préparation:

Hacher finement l'oignon. Battre les oeufs dans un petit bol avec du sel et du poivre au goût.

Enrober les blancs de poulet de garam masala, puis les badigeonner d'oeuf battu. Dans une grande poêle, chauffer l'huile ou le ghee et y faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Dans la même poêle, placer l'oignon, le gingembre finement haché, l'ail finement haché, les clous de girofle, les gousses de cardamome, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.

Quand l'oignon a doré, retirer la poêle du feu, laisser refroidir un peu, puis ajouter le safran et le yaourt mêlé de maïzena. Bien remuer pour éviter la formation de grumeaux.

Remettre le poulet dans la poêle avec éventuellement le jus, et cuire tout doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre. Ajuster l'assaisonnement. Juste avant de servir, ajouter la crème, la mélanger puis ajouter les amandes et les mélanger. Servir très chaud, avec du riz.