Poulet à la tomate, à la crème et au vin blanc

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Blancs de poulet assez conséquents 1 Oignon 2 Carottes moyennes 1 Branche de céleri vert 1 Feuille de laurier Sel et poivre au goût Paprika 15 Cl de vin blanc sec 3 Ou 4 tomates pelées (fraîches ou en boîte) 3 Bonnes cuillerées de concentré de tomate 10 Cl de crème Estragon au goût

Préparation:

Dans un wok ou une sauteuse, faire sauter les blancs coupés en deux avec l'oignnon, la branche de céleri coupée en petits morceaux, le laurier, les carottes émincées et un peu de paprika. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le vin blanc et faire réduire jusqu'à presque rien. Ajouter alors 20 cl d'eau, les tomates pelées et le concentré et laisser mijoter environ 30 minutes.

Ajouter ensuite la crème et l'estragon et servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Recette un peu modifiée, trouvée sur le blog Au jardin des délices. C'est vraiment bon.