Poulet Vindaloo (à la mode de Goa)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 grosse pomme de terre 15 cl de vinaigre de malt 1 1/2 c. à café de graines de coriandre écrasées 1 c. à café de graines de cumin écrasées 1/2 c. à café de pouvre de Cayenne 1/4 c. à café de curcuma en poudre 1 c. à café d'ail écrasé 1 c. à café de racine de gingembre fraîche râpée 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de paprika 1 c. à soupe de sauce tomate 1 bonne pincée de fénugrec en poudre 30 cl d'eau 250 g de blanc de poulet coupé en dés 1 c. à café d'huile 2 oignons moyens coupés en rondelles fines 4 feuilles de curry (peut être omis) 2 piments verts grossièrement hachés

Préparation:

Peler la pomme de terre, la couper en morceaux, mettre dans un bol d'eau froide et laisser en attente.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, le curcuma, l'ail, le gingembre, le sel, le paprika, la sauce tomate, le fénugrec et l'eau. Ajouter le poulet, bien remuer et laisser en attente.

Chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir rapidement les oignons avec les feuilles de curry, 3 à 4 minutes. Ne pas laisser brûler.

Baisser le feu et ajouter le poulet et le liquide de marinade. Cuire en remuant encore 2 minutes.

Egoutter les morceaux de pommes de terre et les ajouter dans le wok. Couvrir et cuire à petit feu de 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi et que le poulet et les pommes de terre soient à point.

Ajouter les piments verts, remuer et servir (avec du riz nature).