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Prunes laquées aux épices

recette Prunes laquées aux épices

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Attention: recette pour une seule personne. Pour plus de convives, faites la multiplication.

1 très grosse prune rouge ou noire ou trois prunes normales, 1 c. à soupe de miel sans goût trop prononcé, 1/2 c. à café de cannelle, 1/4 c. à café de graines d'anis écrasées finement (au pilon ou avec un rouleau à pâtisserie),2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de cassonade

Préparation:

Préchauffer le gril.



Couper la grosse prune en six (ou les plus petites en morceaux de la taille d'une bouchée).


Chauffer le miel, la cannelle et l'anis dans une poêle allant au four de 8-10 pouces (environ25 cm) sur feu modéré en remuant, jusqu'à ce que le miel soit liquéfié (environ 1 minute).


Ajouter les prunes, remuer pour bien les enrober. Transférer la poêle dans le four, à 6 pouces (environ 15 cm) du gril. Remuer une fois ou deux et arroser les prunes avec le jus. Ce jusqu'à ce que les prunes commencent à ramollir et à caraméliser un peu, soit 3 à 4 minutes.


Mettre dans une ou des jattes de service avec les jus de la poêle.



Servir chaud ou tiède (froid ce n'est pas mal non plus) surmonté du mélange de crème aigre et de cassonade, auquel on peut aussi ajouter un peu de cannelle et d'anis.



Le passage sous le gril donne un résultat bien supérieur à la simple cuisson jusqu'au bout dans la poêle, que j'ai essayée aussi.



Recette du magazine américain Gourmet.


Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia