Pudding de semoule

Chauffer le four à 190°C et caraméliser un moule à soufflé de taille adéquate.

Faire bouillir le lait et y ajouter le sucre vanillé et le sucre, puis y tamiser la semoule en remuant constamment. Cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.

Retirer du feu, ajouter les oeufs battus et les fruits confits. Bien mélanger et verser dans le moule caramélisé.

Placer le moule dans un plat plus grand puis verser de l'eau bouillante (environ 3 cm). Cuire une trentaine de minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Si les fruits confits ou raisins tombent au fond, pas grave, puisqu'ainsi ils décoreront le dessus du pudding une fois démoulé !