Purée de pommes de terre au yaourt grec

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de pommes de terre 1 C. À soupe de sel 2 C. À soupe d'ail émincé finement 3 C. À soupe d'huile d'olive (utilisées en deux fois) 1 C. À soupe de romarin frais finement haché 2 C. À soupe de persil frais finement haché 25 Cl de yaourt grec (ou de yaourt ordinaire égoutté un peu pour le rendre plus épais) Le zeste de 1 citron et une partie de son jus Poivre au goût

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans de l'eau additionnée du sel. Les écraser alors qu'elles sont encore chaudes.

Faire sauter l'ail dans 1 c. à soupe de l'huile d'olive. Quand l'ail commence à sentir bon, ajouter le romarin et le persil et retirer du feu. Ajouter à la purée.

Ajouter le reste de l'huile d'olive, le yaourt, le zeste de citron et un peu de jus de citron au goût, ainsi que le poivre.