Ratatouille asiatique

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C. À soupe d'huile de sésame 2 C. À soupe d'huile d'olive 2 C. À café de gingembre frais finement émincé 1 C. À soupe de citronnelle finement émincée 1 C. À soupe d'ail émincé 1/2 Poivron rouge et 1/2 poivron jaune Coupés en dés 1 Petit oignon finement émincé Les fleurs d'un petit brocoli 1 Petite aubergine coupée en dés 1 Petite courgette coupée en dés 1/2 C. À soupe de sauce d'huîtres 1 C. À café de sauce chili douce 1/8 De litre de bouillon 1 C. À café de graines de sésame noires et autant de graines de sésame blanches Grillées à la poêle sèche 1 Bonne poignée de coriandre fraîche finement hachée Tomate pelée et concassée 2 C. À soupe d'amandes effilées grillées à la poêle sèche pour la garniture

Préparation:

Faire chauffer l'huile de sésame et l'huile d'olive dans un wok, y faire revenir le gingembre, la citronnelle et l'ail sur feu moyen 15 à 30 secondes.

Ajouter les poivrons, l'oignon et le brocoli et faire sauter 2 minutes. Ajouter l'aubergine et la courgette, faire sauter encore 2-3 minutes.

Ajouter la sauce d'huîtres, la sauce chili et le bouillon, cuire 5 minutes pour faire réduire le liquide.

Ajouter les graines de sésame, la coriandre fraîche et la tomate. Faire mijoter une dizaine de minutes à feu très doux. Servir garni d'amandes effilées, soit chaud, soit froid comme une sorte de salade.