Sablés aux graines de pavot

Préchauffer le four à 180°C.

Battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille et le sel, soit à la main soit au mixer, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moousseux.

Ajouter alors la farine et les graines de pavot et mélanger sans trop insister.

Etaler la pâte au rouleau entre deux feuiles de papier ciré ou à l'intérieur d'un sac en plastique, sur une épaisseur de 0, 5 cm. Mettre au congélateur environ 20 minutes.

Retirer le papier ou le sac en plastique et, avec un emporte-pièce de la forme et taille que vous préférez, découper des biscuits. Ramasser les chutes et passer au rouleau pour faire de nouveaux biscuits.

Les placer sur une tôle non graissée et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur la tôle pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.

Ces sablés se gardent une bonne semaine dans un contenant hermétique à la température de la pièce.